홈메이드 간식 카스테라

 

카스테라의 기원 Pão de Castela

Pão de Castela는 포르투갈의 전통적인 빵으로, 카스테라의 원형이 되었습니다. 아래에서 Pão de Castela에 대해 자세히 알려드리겠습니다:

Pão de Castela는 포르투갈어로 "카스티야 빵"을 의미합니다. 이 빵은 중세 시대에 포르투갈에서 매우 유명한 빵으로 알려져 있습니다. 그 이름은 스페인의 카스티야 지방에서 유래되었으며, 이곳에서 비슷한 형태의 빵이 만들어졌다고 전해집니다.

Pão de Castela는 단순하면서도 풍부한 맛과 텍스처를 가지고 있습니다. 주로 밀가루, 설탕, 계란, 식용유 (또는 돼지 지방) 등을 사용하여 만들어집니다. 이러한 재료들이 함께 섞여 탱글하고 부드러운 식감을 내주며, 단맛도 적절하게 조화롭게 어우러져 맛있는 빵을 만듭니다.

Pão de Castela는 초기에는 포르투갈의 귀족들과 왕족들을 위해 제작되었으며, 궁궐에서 대접되는 고급스러운 빵으로 알려져 있었습니다. 그러나 시간이 지나면서 이 빵은 일반인들에게도 널리 알려지게 되었고, 포르투갈 빵의 대표적인 종류 중 하나로 자리매김하였습니다.

Pão de Castela는 비교적 단순한 레시피로 만들어지지만, 그 맛과 풍미는 여전히 사람들에게 인기가 있습니다. 현재는 포르투갈 내에서는 물론 전 세계에서도 Pão de Castela를 맛볼 수 있는 곳들이 있습니다. 이 빵은 아침 식사나 다과로 즐기기 좋으며, 포르투갈의 전통적인 디저트 중 하나로 사랑받고 있습니다.

카스테라는 이러한 Pão de Castela를 기반으로 발전되었으며, 일본에서는 독자적인 스타일로 변화하였습니다. Pão de Castela는 카스테라의 역사에서 중요한 역할을 담당하고 있으며, 두 빵은 각각의 문화와 맛을 표현하는 대표적인 디저트로 알려져 있습니다.

 

카스테라 레시피(오븐)

밀가루 100g
설탕 100g
계란 3개
우유 2큰술

1. 대형 볼에 밀가루와 설탕을 섞어줍니다.
2. 다른 볼에서 계란을 풀어줍니다. 계란에 우유를 조금씩 넣어서 섞어줍니다.
3. 1번에 2번을 조금씩 넣어가며 반죽해줍니다. 반죽이 부드럽고 유연하게 섞이도록 합니다.
4. 반죽이 매끈하게 섞이면 8인치 정도의 사각 팬에 반죽을 부어줍니다.팬에 반죽이 붙지 않도록 기름을 미리 발라주는 것이 좋습니다.
5. 미리 예열된 오븐에서 180도로 약 40분 동안 굽습니다. 카스테라의 가운데에 꼬리 꼬치나 이런 것을 꽂아보고 꺼낼 때 나오는 반죽이 깨끗하게 떠오르면 완성입니다.

카스테라 레시피(밥통)

밀가루 200g
설탕 200g
계란 4개
우유 100ml
베이킹 파우더 1작은술
바닐라 추출물 1작은술

1. 대형 볼에 밀가루와 설탕을 섞어줍니다.
2. 다른 볼에서 계란을 풀어줍니다. 계란에 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 1번에 2번을 조금씩 넣어가며 반죽해줍니다. 반죽이 부드럽고 유연하게 섞이도록 합니다.
4. 베이킹 파우더와 바닐라 추출물을 추가하고, 계속해서 섞어줍니다.
5. 밥솥이나 전기 밥통의 내부에 식용 종이를 깔아줍니다. (바닐라 추출물로 향을 낼 수 있으며, 종이를 사용하면 꺼낼 때 편리합니다.)
6. 반죽을 밥솥이나 전기 밥통에 부어줍니다.
7. 밥솥이나 전기 밥통을 켜서 약한 불에서 약 50분 동안 굽습니다. (시간은 밥솥이나 밥통의 종류와 성능에 따라 다를 수 있습니다. 굽는 동안 중간에 뚜껑을 열지 않도록 주의해주세요.)
8. 굽기가 끝나면 깨끗한 이빨 케이크를 확인해보고, 완전히 식힙니다.