인도의 전통 빵, 이들리(Idli)

 

 

이들리는 인도의 전통 빵 중 하나로, 쌀가루로 만든 반죽을 발효시켜 만든 음식입니다. 이들리는 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이며, 인도 전역에서 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다.

 

이들리는 다음과 같은 재료로 만들어집니다.

• 쌀가루: 이들리의 주재료입니다. 쌀가루는 밀가루보다 소화가 잘되며, 건강에도 좋습니다.
• 물: 쌀가루를 반죽하는 데 사용됩니다. 물은 반죽의 농도를 조절하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 소금: 반죽에 간을 맞추는 데 사용됩니다. 소금은 이들리의 맛을 더욱 살려줍니다.
• 설탕: 이들리를 먹을 때 함께 곁들여 먹는 것으로, 이들리의 단맛을 더해줍니다.

이들리를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

 

재료 :

• 쌀가루 500g
• 물 1.5L
• 소금 1큰술
• 설탕 약간

조리순서 :

1. 쌀가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다. 쌀가루와 물은 1:3 비율로 섞어줍니다. 반죽은 손으로 충분히 치대어 부드럽게 만듭니다.
2. 반죽을 발효 시킵니다. 반죽을 그릇에 담고, 랩을 씌워줍니다. 발효 온도는 30 - 35도가 적당하며, 발효 시간은 2 - 3시간 정도 소요됩니다. 발효가 끝나면 반죽이 부풀어 오릅니다.
3. 발효된 반죽을 적당한 크기로 나누어 모양을 만듭니다. 발효된 반죽을 50g씩 나눈 후, 둥글 납작하게 모양을 만듭니다.
4. 모양을 만든 반죽을 끓는 물에 넣어 익힙니다. 물이 끓으면 반죽을 넣고, 반죽이 물 위로 떠오르면 익은 것입니다. 익은 이들리는 건져내어 물기를 제거합니다.
5. 이들리를 설탕과 함께 먹습니다. 이들리는 담백하고 부드러운 맛이 특징이며, 설탕과 함께 먹으면 달콤한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

이들리는 담백하고 부드러운 맛이 특징이며, 설탕과 함께 먹으면 달콤한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

 

이들리는 아침 식사나 간식으로 많이 먹으며, 인도의 전통적인 음식 중 하나로, 인도의 문화와 역사를 담고 있습니다. 인도 여행을 가면 꼭 한번 먹어봐야 할 음식 중 하나입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으며, 건강에도 좋은 음식입니다.