어른 입맛의 간식 도라지 정과

 

도라지 정과는 도라지를 설탕에 조려 만든 한국의 전통 과자입니다.

 

도라지는 섬유질과 사포닌이 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 도라지 정과는 쌉쌀한 맛과 달콤한 맛이 조화를 이루며, 쫄깃한 식감이 특징입니다.

 

주로 명절이나 특별한 날에 선물로 많이 이용되며, 차와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 만드는 방법은 복잡하지만, 인터넷이나 요리책을 참고하면 쉽게 만들 수 있습니다.

 

도라지 정과는 섬유질과 사포닌이 풍부하여 건강에 좋은 식품입니다. 쌉쌀한 맛이 있어 처음에는 익숙하지 않을 수 있지만, 조금씩 먹다 보면 그 맛에 빠져들게 됩니다. 건강에 좋은 간식을 찾고 있다면, 도라지 정과를 만들어 보는 것은 어떨까요?

 

 

재료 : 도라지 500g, 쌀 조청 500g, 물 200ml, 소금 1/2 작은 술

 

1.도라지 손질하기

• 도라지를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 적당한 크기로 잘라줍니다.
• 도라지의 쓴맛을 제거하기 위해 물에 30분 정도 담가 둡니다.

2.시럽 만들기

• 냄비에 물, 쌀 조청, 소금을 넣고 중불에서 끓입니다.
• 시럽이 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 10분 정도 더 끓입니다.

3.도라지 조리기

• 시럽에 도라지를 넣고 약한 불에서 조립니다.
• 도라지가 투명해지고 끈적해질 때까지 조립니다.
• 조리는 시간은 약 2시간 정도이며, 중간중간 도라지를 뒤집어 줍니다.

4.도라지 건조하기

• 조린 도라지를 체에 걸러 시럽을 제거합니다.
• 건조기에 도라지를 널어 건조 시킵니다.
• 건조 시간은 약 3~4시간 정도이며, 도라지의 두께나 건조기의 성능에 따라 달라질 수 있습니다.

5.도라지 포장하기

• 건조된 도라지를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
• 포장지에 담아 선물하거나 보관합니다.