생강 효능과 부작용, 생강 레시피

생강은 생강목 생강과의 여러해살이풀로, 동남아시아가 원산지인 채소입니다. 약용과 식용으로 모두 쓰이는 생강은 뿌리줄기를 주로 활용하며, 매운 맛과 향긋한 냄새가 특징입니다. 

100여 가지가 넘는 화합물을 포함하고 있는 생강은 항암, 항균, 항산화, 항신경염, 위장 건강 등 다양한 효능을 가지고 있다고 알려져 있습니다. 특히 면역력 강화에 특화되어 있으며, 감기와 기침에 좋다고 알려져 있습니다. 

생강을 이용한 음식으로는 생강차, 생강라떼, 생강쿠키, 생강빵, 생강볶음밥, 생강불고기 등이 있으며, 생강을 조리할 때는 특유의 향과 맛을 살리기 위해 적절한 양을 사용하는 것이 중요합니다. 또한, 과다한 섭취는 복통, 설사 등의 부작용을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다. 

• 생강차의 효능으로는 감기 예방, 소화 기능 촉진, 구토 및 메스꺼움 완화, 통증 완화, 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 면역
• 강화, 항암 효과, 뇌 건강 증진, 성인병 예방 등이 있습니다. 
• 생강차를 만드는 법은 생강을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 얇게 썰어 끓는 물에 우려내면 됩니다. 이때 설탕이나 꿀을 첨가하여 맛을 조절할 수 있습니다. 
• 생강은 과다한 섭취시 복통, 설사 등의 부작용을 유발할 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

생강 보관법과 손질법, 생강 요리 레시피

• 오래 두고 먹으려면 구입한 생강을 한꺼번에 껍질을 벗긴 다음 다지거나 편으로 썰어 냉동 보관을 두었다가 필요할 때마다 꺼내서 쓰는 게 가장 좋은 방법입니다. 
• 손질할 때는 먼저 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 칼이나 숟가락 등을 이용하여 껍질을 벗겨냅니다. 
• 이용한 요리로는 생강차, 생강라떼, 생강쿠키, 생강빵, 생강볶음밥, 생강불고기 등이 있습니다. 
• 조리할 때는 특유의 향과 맛을 살리기 위해 적절한 양을 사용하는 것이 중요합니다.

생강레시피

생강차

재료: 생강 100g, 물 1L, 설탕 4큰술

1. 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어줍니다.
2. 냄비에 물과 생강을 넣고 끓여줍니다.
3. 물이 끓으면 약한 불로 줄이고 30분 정도 더 끓여줍니다.
4. 생강이 익으면 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 설탕이 녹으면 불을 끄고 식힙니다.
6. 식힌 생강차를 냉장고에 보관합니다.

생강차는 감기 예방에 효과적이며, 면역력 강화에도 도움이 됩니다. 기호에 따라 꿀이나 레몬을 넣어 드셔도 좋습니다.

생강쿠키(진저쿠키)

재료: 박력분 200g, 생강가루 1큰술, 버터 100g, 설탕 80g, 계란 1개, 소금 1/4작은술, 베이킹파우더 1작은술

1. 실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어줍니다.
2. 설탕을 2-3번에 나누어 넣으며 섞어줍니다.
3. 계란을 넣고 섞어줍니다.
4. 박력분, 생강가루, 소금, 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어줍니다.
5. 반죽을 한 덩어리로 만든 후, 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다.
6. 반죽을 적당한 크기로 떼어낸 후, 둥글납작하게 모양을 만듭니다.
7. 180도로 예열된 오븐에서 12-15분 정도 구워줍니다.

생강쿠키는 생강향이 은은하게 나서 맛이 좋으며, 건강에도 좋습니다. 기호에 따라 설탕의 양을 조절하거나, 견과류를 넣어 드셔도 좋습니다.

생강빵

재료 : 박력분 200g, 생강가루 1큰술, 버터 100g, 설탕 80g, 계란 1개, 소금 1/4작은술, 베이킹파우더 1작은술

 

1. 실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어줍니다.
2. 설탕을 2-3번에 나누어 넣으며 섞어줍니다.
3. 계란을 넣고 섞어줍니다.
4. 박력분, 생강가루, 소금, 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어줍니다.
5. 반죽을 한 덩어리로 만든 후, 냉장고에서 30분 정도 휴지 시킵니다.
6. 반죽을 적당한 크기로 떼어낸 후, 둥글납작하게 모양을 만듭니다.
7. 180도로 예열된 오븐에서 12-15분 정도 구워줍니다.

 

생강빵은 생강향이 은은하게 나서 맛이 좋으며, 건강에도 좋습니다. 기호에 따라 설탕의 양을 조절하거나, 견과류를 넣어 드셔도 좋습니다.