기침에 좋은 배

배는 배나무의 열매로, 껍질은 누르께한 빛을 띠고 과육은 희고 단단하면서 단맛이 나는 과일입니다. 사과와 더불어 가을에 한국인들이 즐겨먹는 과일이며, 전라남도 나주시의 특산물로 알려져 있습니다.

배는 80~90%가 수분으로 이루어져 있어 건조한 가을, 갈증 해소에 좋으며, 루테인올이라는 성분이 함유되어 있어 감기와 천식같은 기관지 통증 및 염증을 완화해줍니다.

주로 생과로 먹지만, 배숙, 배 냉채, 배 굴무침, 배청 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

배는 기침이나 기관지에 도움이 되는 루테올린 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 기침감기에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.

배는 수분 함량이 높아 건조한 가을, 갈증 해소에도 도움이 되며, 연육 작용이 탁월해 고기를 부드럽게 하거나 잡내를 잡기 위한 양념으로도 많이 사용됩니다.

배숙은 배에 통후추, 생강, 꿀 등을 넣고 끓여 만든 음료로, 감기 예방에 효과가 있으며, 특히 목감기나 기침감기에 좋습니다.

베숙

배숙은 배에 통후추, 생강, 꿀 등을 넣고 끓여 만든 음료로, 감기 예방에 효과가 있으며, 특히 목감기나 기침감기에 좋습니다.

재료:

• 배 1개
• 통후추 15알
• 생강 1조각
• 대추 5개
• 꿀 2큰술
• 물 6컵

조리순서:
1.배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 8등분으로 잘라줍니다.
2.배의 가운데 씨 부분을 제거해줍니다.
3.배의 자른 면에 통후추를 3개씩 박아줍니다.
4.생강은 편으로 썰어줍니다.
5.대추는 씨를 제거한 후, 잘게 썰어줍니다.
6.냄비에 물을 붓고, 생강, 대추를 넣어 끓여줍니다.
7.물이 끓으면 배를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 30분 정도 끓여줍니다.
8.배가 익으면 꿀을 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.
9.배숙을 그릇에 담고, 대추와 생강을 건져낸 후, 후추를 제거한 배와 함께 담아줍니다.

배숙은 기침이나 기관지에 도움이 되는 루테올린 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 기침감기에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.

배청

배청은 배를 이용하여 만든 청으로, 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다. 배청을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

재료:

• 배 1개
• 생강 1조각
• 대추 5개
• 꿀 2큰술
• 설탕 150g
• 물 2-300ml
• 계피가루 1/2큰술
• 레몬즙 2큰술

조리순서:
1.배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 씨 부분을 제거해줍니다.
2.배를 조각낸 후 잘라 준비합니다.
3.생강은 편으로 썰어줍니다.
4.대추는 씨를 제거한 후, 잘게 썰어줍니다.
5.냄비에 물을 붓고, 생강, 대추, 배, 설탕, 계피가루, 레몬즙을 넣어줍니다.
6.중약불에서 30분 정도 끓여줍니다.
7.배가 익으면 불을 끄고, 식힌 후 병에 담아줍니다.

배청은 차로 마시거나 요리에 활용할 수 있습니다.

배 굴무침

배굴무침은 생굴과 배를 넣어 무친 음식으로, 매콤하고 달콤한 맛이 특징입니다. 배굴무침을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

재료:

• 굴 200g
• 무 130g
• 배 100g
• 쪽파 2대
• 통깨 약간
• 무와 배 절일 때: 소금 1/2큰술, 식초 1큰술
• 양념: 고춧가루 2큰술, 청양 고춧가루 1큰술, 꽃게액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2/3큰술, 다진마늘 2/3큰술

조리순서:
1.무와 배는 채 썰어서 소금과 식초에 20분 정도 절여줍니다.
2.굴은 봉지굴을 사용할 경우 봉지에 굴과 함께 들어있던 물은 버려주고, 굴이 약간 잠길 정도의 물에 소금 1큰술을 넣고 젓가락으로 살살 저어가며 씻어줍니다.
3.체에 받쳐 굴의 물기를 제거해줍니다.
4.쪽파는 적당한 크기로 썰어주고, 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
5.절인 무와 배의 물기를 꼭 짜줍니다.
6.볼에 절인 무와 배, 굴, 쪽파, 청양고추, 양념을 넣고 버무려줍니다.
7.통깨를 뿌려 마무리합니다.

배굴무침은 밥과 함께 먹거나, 수육이나 고기와 함께 먹어도 맛있습니다. 굴의 양과 양념은 개인 취향에 따라 조절하시면 됩니다.