피로회복엔 냉이

1.  효능: 냉이는 봄을 알리는 대표적인 봄나물로, 춘곤증에 좋다고 알려져 있습니다. 실제로 냉이에는 각종 비타민과 무기질이 풍부하게 들어 있어서 기력을 돋우고 피로를 해소해주는 효능이 뛰어납니다. 또한, 냉이는 예로부터 간과 위장에 좋다고 하였으며, 간질환을 막아주는 성분이 풍부하여 간에 특히 좋다고 합니다.
2.  요리법

냉이 된장국

봄을 알리는 대표적인 봄나물인 냉이를 넣어 만든 된장국으로, 향긋한 향과 구수한 맛이 일품입니다. 냉이는 각종 비타민과 무기질이 풍부하게 들어 있어 기력을 돋우고 피로를 해소해주는 효능이 뛰어납니다. 또한, 간을 튼튼하게 하고 눈 건강에도 도움이 되며, 소화가 잘 되게 돕고 장의 기능을 원활하게 하는 데 도움이 됩니다.

냉이 된장국을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

재료:

• 냉이 200g
• 된장 2큰술
• 물 6컵
• 멸치 육수팩 1개
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1큰술
• 청양고추 1개
• 소금 약간

1.냉이는 잎과 줄기, 뿌리까지 모두 깨끗이 씻어 손질합니다.
2.냄비에 물과 멸치 육수팩을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
3.육수가 끓으면 된장을 풀어줍니다.
4.다진 마늘과 청양고추를 넣어줍니다.
5.손질한 냉이를 넣어줍니다.
6.대파를 어슷하게 썰어 넣어줍니다.
7.소금으로 간을 맞춰줍니다.

냉이무침

• 냉이 200g
• 굵은소금 1/2숟가락
• 양념: 된장 1숟가락, 고추장 1/2숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 매실청 1숟가락, 들기름 1숟가락, 간 마늘, 다진 대파, 깨소금

냉이무침 만드는 법은 다음과 같습니다.

1. 냉이는 뿌리까지 먹는 나물이기 때문에 버리지 말고 깨끗이 손질합니다.
2. 손질이 끝난 냉이는 가볍게 씻어서 준비합니다.
3. 굵은 뿌리는 반으로 갈라줍니다.
4. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
5. 양념 재료들을 섞어줍니다.
6. 물기를 제거한 냉이에 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

냉이무침은 간단하면서도 건강에 좋은 음식입니다. 취향에 따라 다양한 재료를 추가하여 맛을 조절할 수 있습니다. 또한, 냉이는 단백질 함량이 높고, 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는 데 도움이 됩니다.

냉이전

• 냉이 100g
• 부침가루 5-6T
• 물 5T
• 고추장 1/2T

냉이 전을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 냉이는 뿌리와 잎 사이에 흙이 많이 묻어 있어 물에 담가야 합니다.
2. 흙이 물에 불어 절로절로, 많이 떨어질 때까지 담갔다가 흐르는 물에 2-3번 흔들어 씻으면 누런 떡잎이 거의 떨어져나갑니다.
3. 이런 후에 뿌리와 잎을 분리해 잘게 썰어줍니다.
4. 부침가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
5. 반죽에 고추장을 넣고 섞어줍니다.
6. 반죽에 냉이를 넣고 섞어줍니다.
7. 팬에 기름을 두르고 반죽을 부어 노릇하게 부쳐줍니다.

냉이 전은 간단하면서도 건강에 좋은 음식입니다. 취향에 따라 다양한 재료를 추가하여 맛을 조절할 수 있습니다. 또한, 냉이는 단백질 함량이 높고, 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는 데 도움이 됩니다.