시원하고 깔끔한 바지락 짬뽕

 

바지락은 2월부터 4월이 제철인 조개로, 국물을 내는 데 많이 사용됩니다. 특히, 짬뽕에 넣으면 시원하고 깔끔한 맛을 더해줍니다. 이번 글에서는 바지락을 활용한 짬뽕 레시피를 소개해드리겠습니다.

재료

• 바지락 200g
• 오징어 1마리
• 새우 5마리
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 마늘 3쪽
• 생강 1조각
• 고춧가루 2큰술
• 간장 1큰술
• 소금 약간
• 물 4컵

조리 방법

1. 바지락은 해감을 한 후 깨끗이 씻어줍니다.
2. 오징어는 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 새우는 껍질을 벗긴 후 등 쪽에 칼집을 내줍니다.
4. 양파와 대파는 굵게 썰어주고, 마늘과 생강은 다져줍니다.
5. 냄비에 물을 붓고 바지락을 넣어 끓여줍니다.
6. 바지락이 입을 벌리면 오징어와 새우를 넣어줍니다.
7. 고춧가루, 간장, 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다.
8. 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣어줍니다.
9. 국물이 끓으면서 재료가 익으면 불을 끄고 그릇에 담아줍니다.

 

바지락 짬뽕의 특징

 

바지락은 단백질과 미네랄이 풍부하며, 타우린이 함유되어 있어 피로회복에 좋습니다. 또, 오징어와 새우도 단백질과 미네랄이 풍부하며, 오징어는 타우린이, 새우는 칼슘과 철분이 풍부합니다.

바지락 짬뽕은 시원하고 깔끔한 맛이 특징이며, 고춧가루와 간장을 넣어 매콤하고 짭짤한 맛도 느낄 수 있습니다.

 

바지락 짬뽕을 더욱 맛있게 즐기는 방법

• 면을 추가하여 짬뽕으로 즐기기
• 밥을 말아 짬뽕밥으로 즐기기
• 청양고추를 추가하여 매운맛을 즐기기
• 부추나 숙주를 추가하여 식감을 즐기기
• 해산물을 추가하여 더욱 풍부한 맛을 즐기기

바지락 짬뽕을 만들 때 주의할 점

 

바지락은 해감을 제대로 하지 않으면 모래가 씹힐 수 있으므로, 해감을 충분히 해주는 것이 중요합니다.

또, 해산물을 사용하는 요리이기 때문에, 해산물의 신선도를 확인하는 것이 중요합니다.